Bala-bala Udang

Ini menu baru buat DapoerFara, soalnya biasanya sih beli, jadi sekarang bikin sendiri. Alasannya, klise banget...biar lebih hemat, n higienis plus sehat karena bahannya kita belanja sendiri.















Resep :

Bahan :
250 gr tepung terigu
1 buah wortel, iris korek api
100 gr kecambah segar
100 gr udang, buang kepala
1 btr telur
1/2 sdt garam
1 bks Royco rasa Sapi
1 btg daun bawang, rajang halus
250 ml air
minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk

Cara :

1. Haluskan bumbu, sisihkan.
2. Siapkan wadah, masukkan tepung, sayur, telur, Royco, garam, daun bawang, dan bumbu halus. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Siapkan wajan dan masukkan migor, panaskan sendok sayur yang berbahan stainless. Beri adonan, tambahkan udang diatasnya, goreng hingga agak matang, lepaskan dari sendok sayur, goreng hingga kecoklatan.
4. Sajikan
   

Kuker DapoerFara

Setiap lebaran, DapoerFara selalu disibukkan dengan bikin kuker alias kue kering. Tapi bukan karena kebanjiran order lho...yang bener sibuk cari kerjaan biar kelihatan sibuk. ;-p

































































Atas-Bawah
Kastengel, Kukis Negro, Putri Salju, Nastar, Pastel Abon

pssst....bisa order lho. japri aja deh soal harga.

Kering Kentang Udang

Tiap bulan Ramadhan tiba, kering kentang ini biasanya selalu hadir di meja makan. Apalagi kalo dimakan saat sahur dengan nasi panas, nikmat banget. Kalau tahun2 kemaren aku selalu minta dibikinin sama nenek yang ada di Bangkalan, maka Ramadhan kali ini aku memberanikan diri untuk mencoba bikin sendiri. Soalnya my hubby, suka banget sama kering kentang ini. Bisa dicoba buat alternatif hidangan saat Ramadhan.

Bahan :

1 kg kentang ukuran besar, parut halus.
100 gr udang ukuran kecil
minyak goreng

Bumbu :

4 bh cabai merah
4 siung bawang putih
8 btr bawang merah
2 btr kemiri
1 cm kunyit
1 cm lengkuas
1/4 sdt ketumbar
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
asam jawa secukupnya
terasi secukupnya
5 btg daun bawang (bukan bawang pre), iris halus.
2 lbr daun jeruk

Cara Membuat :

1. Parut kentang, cuci bersih dengan air 3 sampai 5 kali sampai tepung kentangnya habis.
2. Kupas udang, buang kulit, ekor dan kepala, cuci bersih.
3. Haluskan bumbu, masukkan udang, haluskan bersama bumbu. Panaskan sedikit minyak, masukkan daun bawang dan daun jeruk, setelah harum masukkan campuran bumbu dan udang tumis hingga kering. Angkat, sisihkan.
4. Goreng kentang hingga kering. Campur dengan campuran udang, aduk rata. Sajikan.

Hasil jadi 325 gr

Pindang Goreng Tepung

Siapa sih...yang ga tahu sama pindang....ikan yang murah meriah harganya, tapi kalo dimakan paling siip deh dengan nasi kebal kebul dan sambal terasi mentah...hhmmmm.
Ceritanya kemaren, Fauzan, my junior, pengen banget makan pindang. Biar ga bosen cuma digoreng ajah, akhirnya mama coba dikasih tepung. Luar biasa, Fauzan doyan banget, palagi dimakannya sama sayur sop...

Sori, ga ada gambar...resep ajah ya, siapa tahu ada yang mau cobain.
(pssst...Fauzan nih susah lho sama lauk pauk, makanya mama seneng ternyata Fauzan suka banget ama pindang, lumayan khan murmer ...:))

Resep :

1 keranjang pindang (biasanya isi 5 biji)

50 gr tepung terigu protein sedang
air secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 lbr daun jeruk disobek, buang tulangnya
1 cm kunyit
1/2 sdt garam


Cara Membuat

1. Cuci bersih pindang, sisihkan.
2. Haluskan bumbu, masukkan dalam wadah yang sudah diberi tepung terigu, tuangi air sedikit demi sedikit sampai agak kental. Jangan encer. Masukkan pindang.
3. Panaskan minyak, goreng pindang yang sudah dibalur dengan tepung sampai berwarna kecoklatan. Angkat. Sajikan.

Strawberry Milkshake

Ini salah satu favorit Fauzan dan papanya, palagi mamanya...di hari panas kayak gini mang enaknya minum yang seger2 kayak gini....Thank mbak Nana atas demonya kemaren dirumah, sekarang malah jadi favorit keluarga.


















Bahan :

250 gr strawberry segar
2 kotak susu ultra rasa strawberry
potongan es batu secukupnya, sesuai selera
2 sdm gula pasir

Blender semua, sajikan segera....

Ulang Tahun Papa

Ceritanya pas tanggal 13 Agustus, papanya Fauzan (my hubby, beloved one) ultah yang ke 30...
Met Ultah ya papa, mama ga bisa kasih apa2, paling cuma bisa buatin Black Forest kesukaan papa.
Berbekal cetakan parabesquest coklat, BF papa jadi bagus deh..cuma sayang mama dah kecapekan nyiapin makanan buat acara makan2 sama orang kantor jadi kuenya cuma dihias ala kadarnya...

Oh iya, dalemannya pake sponge cake kukusnya mbak Lia, suhu FM, thanks ya mbak...jadi nambah referensi buat bikin Black Forest Kukus...pokoknya soal rasa..hmmm dijamin ueenaaakk, ditambah lagi agak low kolesterol karena dikukus ngga dipanggang.

Brownis Kukus

Sejak mulai booming yang namanya "Brownis Kukus" di Bandung, DapoerFara selalu mengutak atik resep brokus (brownis kukus) dan yang paling sesuai di lidah para konsumen DapoerFara adalah resep dari Majalah Sedap, keluaran tahun 2005 (bulannya lupa..:P), sampai sekarang masih dipakai sebagai brokus keluaran DapoerFara...













Bahan :

115 gr gula pasir
60 gr margarin
4 kuning telur
2 putih telur
25 gr tepung terigu protein sedang
25 gr coklat bubuk
25 gr dark cooking chocolate
1/2 sdt baking powder
25 gr meises

Cara Membuat :

1. Lelehkan margarin dengan api kecil. Matikan api. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk hingga rata.
2. Kocok gula dan telur sampai mengembang dan mengental. Masukkan terigu, coklat bubuk dan baking powder secara bertahap sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan campuran margarin dan dcc, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
4. Tuang 1/2 adonan ke loyang uk. 21x10. Kukus 10 menit.
5. Buka kukusan, masukkan meises, masukkan sisa adonan, kukus sampai matang kira2 15 menit.
6. Angkat, dinginkan.